Speise-Morcheln
Morchella esculenta
essiccate, surchoix, origine Romania
Descrizione
Spugnole intere essiccate, categoria surchoix. La struttura alveolata assorbe bene le salse, l’aroma è intenso, nocciolato e profondo. Classiche con vitello, pollame, asparagi e salse alla panna.
Da raccolta spontanea, selezionate a mano ed essiccate delicatamente. La stagione delle spugnole in primavera è breve e dipende dal tempo. Essiccate sono disponibili tutto l’anno.
Preparazione
Mettere in ammollo in acqua tiepida da 30 a 60 minuti, poi sciacquare accuratamente, perché negli alveoli può rimanere della sabbia. Cuocere per almeno 15 minuti. Le spugnole non vanno in nessun caso consumate crude o poco cotte. Portare a bollore l’acqua di ammollo filtrata e usarla per la salsa.
Resa
20 g bastano per una salsa per quattro persone.
Informazioni sul prodotto
- Ingredienti: 100% spugnole (Morchella esculenta), essiccate. Senza additivi, non solforate.
- Origine: Romania
- Quantità netta: 20 g, 70 g, 500 g, 1 kg
- I funghi sono prodotti naturali, occasionalmente possono essere presenti residui di sabbia. Consumare solo dopo cottura completa.
- Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Confezionato da: THOMARA, Römerstraße 28, D-69115 Heidelberg
Dati
| Denominazione | Speise-Morcheln, essiccate, surchoix |
|---|---|
| Specie | Morchella esculenta |
| Origine | Romania |
| Quantità nette | 20 g, 70 g, 500 g, 1 kg |
| Classificazione | Alimento |
| Confezionato da | THOMARA Edelpilze & Feinkost, Römerstraße 28, 69115 Heidelberg |
| Codice articolo | THO-TP-MOR-020 |
