Speise-Morcheln
Morchella esculenta
getrocknet surchoix, Herkunft Rumänien
Beschreibung
Speise-Morcheln, ganz getrocknet, Handelsklasse surchoix. Die wabenartige Struktur nimmt Sauce gut auf, das Aroma ist würzig-nussig und dunkel. Klassisch zu Kalb, Geflügel, Spargel und Rahmsaucen.
Aus Wildsammlung, handverlesen und schonend getrocknet. Die Morchelsaison im Frühjahr ist kurz und wetterabhängig. Getrocknet steht die Ware das ganze Jahr über zur Verfügung.
Zubereitung
30 bis 60 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, danach gründlich abspülen, da sich in den Waben Sand halten kann. Mindestens 15 Minuten kochen. Morcheln dürfen keinesfalls roh oder halbgar verzehrt werden. Das gefilterte Einweichwasser aufkochen und für die Sauce verwenden.
Ergiebigkeit
20 g reichen für eine Sauce für vier Personen.
Produktangaben
- Zutaten: 100% Speise-Morcheln (Morchella esculenta), getrocknet. Ohne Zusatzstoffe, ungeschwefelt.
- Herkunft: Rumänien
- Nettofüllmenge: 20 g, 70 g, 500 g, 1 kg
- Pilze sind Naturprodukte, vereinzelt können Sandreste vorkommen. Nur vollständig durcherhitzt verzehren.
- Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren.
Abgefüllt von: THOMARA, Römerstraße 28, D-69115 Heidelberg
Angaben
| Bezeichnung | Speise-Morcheln, getrocknet surchoix |
|---|---|
| Art | Morchella esculenta |
| Herkunft | Rumänien |
| Füllmengen | 20 g, 70 g, 500 g, 1 kg |
| Einordnung | Lebensmittel |
| Abgefüllt von | THOMARA Edelpilze & Feinkost, Römerstraße 28, 69115 Heidelberg |
| Artikelnummer | THO-TP-MOR-020 |
